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高温高压卤制锅

彩吧助手分类:高温高压卤制锅
彩吧助手简介:本设备可实现高温高压、低温高压、低温真空等多种工作方式。
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本设备可实现高温高压、低温高压、低温真空等多种工作方式。
高压作用下,液体气化的趋势增强,食物中的水分气化后使食物的含水量降低,腌料气化后更容易渗透到食物的内部,在渗透的过程中将调味品带到食物的各个部位,这个过程要比单纯的靠腌料慢慢的渗透要快得多!简而言之就是增加了食物和腌料的物质交换速度。


采购:高温高压卤制锅

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